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I 7 step per preparare una pasta perfetta

Di,
Tribù Golosa

Tutti pensiamo che cucinare un piatto di pasta sia facile e probabilmente molti credono di farlo in modo impeccabile. Ma siamo sicuri di farlo realmente nel modo giusto? Ecco i 7 errori che ci separano dal servire una pasta perfetta!

Come cucini la pasta? 1/7

© Getty Images

Come cucini la pasta?

Tutti pensiamo che cucinare un piatto di pasta sia facile e probabilmente molti credono di farlo in modo impeccabile.
Ma siamo sicuri di farlo sempre nel modo giusto? In questo articolo presentiamo i 7 errori che ci separano dal servire una pasta perfetta.

Troverete indicazioni sulla tipologia di pasta da scegliere, perchè fa la differenza.
Troverete la risposta all'eterno quesito di quando dev'essere aggiunto il sale.
E troverete consigli sui tempi di cottura ideali.

Iniziamo: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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