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Tante ricette a base di ricotta, una più buona dell'altra

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Tribù Golosa
SPAGHETTI CREMA DI RICOTTA E NOCI 18/19

SPAGHETTI CREMA DI RICOTTA E NOCI

Ingredienti

  • 350 g di linguine
  • 150 grammi di noci
  • 1 cipolla
  • 200 g di foglie fresche di spinaci
  • 100 g di ricotta
  • 100 ml di crema
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

Schiacciare le noci e tagliare le cipolle a cubetti fini.Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 2 minuti. Quindi aggiungere le noci e friggere per circa un minuto. Aggiungere i noccioli con le cipolle, la ricotta, la panna e la metà del parmigiano, metterli in un frullatore e purea. Condire con sale e pepe e versare nuovamente nella padella. Lavare le foglie di spinaci e aggiungere alla salsa. Cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla alla salsa. Mescola tutto bene. Disporre la pasta sui piatti. Guarnire con noci e foglie di spinaci fresche e servire. Buon appetito


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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.