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Polpette: 10 ricette facili e originali che devi assolutamente provare

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Tribù Golosa
10. Polpette di carne alla svedese 10/10

© Thinkstock

10. Polpette di carne alla svedese

Ingredienti

Le polpette
500 g di macinato misto di maiale  e manzo
1 uovo
3 cucchiai di panna
1 piccola cipolla tritata
30 g di pangrattato
2 patate cotte al vapore
4 cucchiai di burro
Sale  e pepe

La salsa
100 ml di panna
200 ml di brodo di carne
2 cucchiai di salsa di soia
Sale  e pepe
Maizena

Preparazione
Tritate finemente la cipolla. schiacciate le patate e mescolatele con il pangrattato e la panna. Mescolate tutti gli ingredienti, condite e mescolate bene per avere un impasto omogeneo. Formate delle polpette piccole e disponetele su un piatto coperto di farina. Fate cuocere le polpette nel burro. 

Salsa
Sfumate la padella delle polpette con il brodo di carne e la salsa di soia. Filtrate la salsa, quindi mescolatela con la panna. Se necessario, unire un cucchiaio di Maizena per rendere più densa la salsa. 

Cottura
Rimettete le polpette in padella e mescolate bene con la salsa. Se volete, profumate con del prezzemolo tritato.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.