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Polpette: 10 ricette facili e originali che devi assolutamente provare

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Tribù Golosa
4. Polpette di tonno e ricotta 4/10

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4. Polpette di tonno e ricotta

Ingredienti
- 250 g di tonno sgocciolato
- 200 g di ricotta
- Sale e pepe
- La scorza di 1 limone grattugiata
- Una manciata di capperi risciacquati 
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di Pangrattato
- Olio Evo q.b

Procedimento
Mettete in una ciotola il tonno sgocciolato assieme alla ricotta, al Parmigiano, sale, pepe, scorza di limone grattugiati e capperi risciacquati sotto l'acqua corrente. Unite anche l'uovo e per ultimo il pangrattato, e lavorate bene il composto fino a che non sarà bello compatto. Formate delle polpette con le mani, quindi schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato. Appoggiate le polpette sulla placca del forno rivestita di carta forno bagnata di olio EVO. Infornate le polpette a 200° per una ventina di minuti. 

Servite, queste polpette sono ottime accompagnate da un'insalata verde o delle verdure spadellate.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.