Non solo tiramisù: tantissime idee di ricette con il mascarpone

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5. Torta di rose al mascarpone

INGREDIENTI

• 560 g di farina di tipo manitoba
• 125 g di mascarpone
• 3 uova ed 1 uovo per spennellare
• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 25 g di lievito di birra
• Un pizzico di sale

Per farcire e decorare:
• Marmellata di albicocche
• Zucchero a velo q.b

PROCEDIMENTO

Sgusciate le uova , unite la farina, lo zucchero ed il sale. Aggiungete anche il mascarpone, l'olio di semi ed il lievito sciolto nel latte tiepido. Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Mettete l'impasto in una ciotola e lasciate lievitare per almeno 2 ore. A questo punto stendete l'impasto in unasfoglia rettangolare e stendete un po' di marmellata lasciando un po' di cm di vuoto sui bordi.

Ricavate dal rettangolo dei pezzi larghi circa 4-5 cm e metteteli in una teglia tonda, uno vicino all'altro e lasciateli lievitare per circa 45 minuti.

Spennellate con un uovo sbattuto ed infornate a 170° per circa 45 minuti. QUando la torta sarà cotta, sfornatela e spolverate con zucchero a velo.