Lasagne al pesto, granchio e capesante
© Silvia Santucci
Tappa 2
Sciogliere il burro, aggiungere la farina e versare il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
Aggiungere sale e pepe, aggiungere un pizzico di noce moscata, portare ad ebollizione e cuocere per qualche minuto fino ad ottenere una besciamella. Togliere dal fuoco non appena inizia a ispessirsi.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto