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Tribù Golosa
21. pasta con pomodorini e spinaci 21/50

© Minimalist Baker

21. pasta con pomodorini e spinaci

Ingredienti

  • 280 g di pasta 
  • 100 g di spinacini novelli
  • zucchero q.b., sale e pepe
  • 500 g di pomodorini ciliegia
  • aglio e olio extravergine di oliva


Preparazione

Schiacciate l'aglio, spellatelo e tritatelo, quindi mettelo in una ciotola con 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe, lasciatelo quindi macerare. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, poi lavare gli spinacini e sgocciolarli grossolanamente. Scaldare una padella senza grassi e mettetrci i pomodorini, aggiungere un pizzico di zucchero e lasciateli cuocere per qualche minuto, poi schiacciateli leggermente con una forchetta. Aggiungete gli spinacini, mettete il coperchio e lasciate andare per altri 4 minuti.Intanto cuocete la pasta in acqua salata, scolarla tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Quindi trasferitela nella padella con il sugo, diluite con 2-3 cucchiai di acqua, irrorate con l’olio aromatizzato e fate insaporire per un minuto a fuoco alto.


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.