50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© Tribù Golosa
22. gratin di pasta al forno
1. Tagliare 400 gr di pecorino a pezzetti
2. Tagliare 400 gr di fontina a pezzetti
3. Tagliare 300 gr di scaglie di parmigiano
4. Far fondere il formaggio in un pentolino
5. Aggiungere un bicchierino di kirsch
6. Far fondere il tutto mescolando bene
7. Aggiungere 400 gr di pasta corta a piacere, già cotta
8. Preriscaldare il forno a 190°. In una ciotola, mescolare 200 gr di pangrattato e 100 gr di parmigiano grattugiato. Mettere la pasta in dei pirottini e coprire con pangrattato e parmigiano
9. Infornare per 20 minuti, servire con erba cipollina tagliata sottile
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Men vs Food
Top 10 delle bandiere commestibili
10 piatti di cui non si devono contare...
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.