50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra

© Tribù Golosa

38. pasta fredda

Gli ingredienti

Per 4 persone

• 6 pomodori tondi maturi
• Sale
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• 4 cucchiaini di origano
• 2 manciate di olive verdi
• 4 cucchiaini di pesto
• 250 gr di mozzarella
• 400 gr di pasta (fusilli, penne o rigatoni)
• Per guarnire: un po' di rucola

Tagliate i pomodori a pezzettini

Tagliate i pomodori a pezzettini.

Salate

Mettete i pezzetti di pomodoro in una ciotola e salate.

Aggiungete l'olio d'oliva

Aggiungete l'olio d'oliva.

Tagliate l'aglio

Tagliate l'aglio a pezzi grossi. Mettete l'aglio a macerare con i pomodori (lo toglierete poco prima di servire la pasta fredda).

Aggiungete l'origano

Aggiungete l'origano.

Tagliate le olive a pezzetti

Tagliate le olive a pezzetti ed aggiungetele ai pomodori.

Tagliate la mozzarella

Tagliate la mozzarella a pezzetti, salate e mettetela in uno scolapasta a sgocciolare.

Aggiungete il pesto

Aggiungete il pesto ai pomodori e mescolate.

Fate cuocere la pasta

Versate la pasta in un gran volume d'acqua e fate cuocere in acqua bollente salata.

Scolate la pasta

Quando la pasta è cotta, scolatela.

Aggiungete la pasta nella ciotola

Versate un filo d'olio sulla pasta scolata per evitare che si incolli, mettete da parte e lasciate raffreddare per una ventina di minuti. Una volta che la pasta è tiepida, versate nella ciotola con i pomodori, aggiungete anche la mozzarella e mescolate.

Servite

Servite con dei ciuffetti di rucola.