50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© Dron G
5. Spaghetti alla puttanesca di tonno
Ingredienti
- 100g di tonno
- 300g di passata di pomodoro
- 300g di spaghetti
- 80g di olive nere
- 1/2 cipolla
- Prezzemolo
- Olio di oliva
- Peperoncino q.b
Preparazione
Fate soffriggere la cipolla in una padella con dell'olio d'oliva, unite il tonno e fate cuocere epr alcuni minuti, quindi unite la passata di pomodoro a fate cuocere mescolando di tanto in tanto, ed unite il sale. Unite anche le olive e mescolate, quindi aggiungete un po' di prezzemolo tritato. Condite la pasta e servite.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.