50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© Tribù Golosa
6. Lasagnette con tonno fresco, olive e pomodoro
Queste lasagnette fanno venire subito voglia di mettersi ai fornelli e prepararle!
Preparate con olive nere, tonno fresco e qualche acciuga: troppo gustose! Questa pasta ci ricorda i sapori dell'Italia d'estate; dunque, come rinunciarvi? Per 4 persone: Cuocete 400 g di spaghetti, lasagnette o linguine, facendo attenzione a scolarle un minuto prima del termine della cottura. Ora dedicatevi alla preparazione del sugo al tonno fresco: mettete un po' di olio EVO in una padella antiaderente assieme ad uno spicchio d'aglio intero e un po' di prezzemolo tritato grossolanamente. Aggiungete 150 g di tonno fresco a pezzettoni, una manciata di olive nere e 1 cucchiaio di capperi dissalati e risciacquati sotto l'acqua corrente per far loro perdere il sale in eccesso. Cuocete per circa 5 minuti, poi aggiungete del sugo di pomodoro, continuate la cottura per altri 3 minuti, scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il sugo, continuando la cottura per un minuto ancora. Versate un bel filo di olio extravergine e portate subito in tavola.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.