Le tagliatelle alla rapa rossa, per un piatto colorato e gustoso
Redattore Tribù Golosa,
©GettyImages- Milkos
la preparazione
Mettete le rape rosse nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una sorta di purea. Mettete la farina in una grande ciotola, praticate un buco al centro della stessa e metteteci le rape, l'uovo ed il sale.
Impastate energicamente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben compatto, liscio ed omogeneo. Coprite il panetto con un canovaccio e fate riposare la pasta per circa 30 minuti. Prelevate dal panetto un pezzo di pasta e stendetela sul piano infarinato. Con il mattarello date una forma a rettangolo.
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