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20 ricette dolci e salate da fare con la pasta sfoglia

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Tribù Golosa
6. Calzoncini salati alle patate dolci 7/21

© Tribù Golosa

6. Calzoncini salati alle patate dolci

A metà tra dei calzoncini e delle empanadas argentine, questi calzoncini ripieni di patate dolci sono un antipasto perfetto per una cena in piedi.
Per 16 calzoncini
2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
250 g di patata dolce
100 g di patate
100 g di Emmental grattugiato
1 cucchiaino di curry in polvere
Sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaio di latte

Pelate e tagliate a pezzetti le patate dolci e le patate, poi fatele cuocere al vapore. Tagliate il formaggio a pezzi. Aggiungete il formaggio alle verdure e poi schiacciate con la forchetta. Versate l'olio. Aggiungete le spezie ed il sale, e mescolate. Ritagliate 16 cerchi di 9 cm di diametro. Stendete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Richiudete i cerchi di pasta a forma di mezzaluna, come dei calzoni. Bagnatevi leggermente le dita con dell'acqua e sigillate bene i bordi dei mini calzoni. Prendete in mano ogni calzone ed arrotolatene il bordo per chiuderlo in modo ermetico. Spennellate i calzoncini con il miscuglio di uovo e latte. Cuocete i calzoncini in forno preriscaldato a 180°. I calzoncini dovranno essere ben dorati. Lasciate intiepidire su una griglia e servite.





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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.