Questi miti della cucina sono da sfatare una volta per tutte

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La cottura a microonde distrugge i nutrienti

Le microonde funzionano facendo vibrare le molecole d'acqua, il che significa che il cibo viene riscaldato dall'interno, mentre quando viene riscaldato nella pentola, il calore dall'esterno influisce su verdure e simili. Il primo è molto più veloce, motivo per cui, in particolare le piccole porzioni, possono essere meravigliosamente riscaldate nel microonde. Le sostanze nutritive non vengono distrutte nel microonde rispetto a quando vengono riscaldate in una pentola o in un forno.

Una piccola digressione: la vitamina C e la vitamina B sono vitamine sensibili al calore, motivo per cui è importante riscaldarle il più brevemente e delicatamente possibile. In questo senso, il riscaldamento a microonde è ancora migliore per queste vitamine. Altre vitamine come le vitamine A ed E, invece, sono così saldamente legate al cibo che solo una cottura intensiva le rende accessibili al nostro organismo.