Questi miti della cucina sono da sfatare una volta per tutte

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I frullati sono sani come la frutta

Stanchi di masticare una mela per mezz'ora ogni giorno o di trascinare 3 porzioni di frutta al lavoro? Bene, fatevi quindi un frullato, è altrettanto salutare, non è vero?

Sì e no. I frullati sono significativamente più sani dei succhi perché contengono più fibre digestive che si perdono durante il processo di produzione dei succhi industriali. Inoltre, vengono trattenute più vitamine, soprattutto se si mescola il frullato fresco a casa e poi lo si beve immediatamente.

Tuttavia, i frullati non possono competere con la frutta non trasformata. La frutta fresca contiene molte più sostanze fitochimiche, vitamine, minerali e fibre e contribuisce molto di più alla sazietà rispetto ai frullati. Inoltre, il fruttosio contenuto nella versione liquida passa più rapidamente nel sangue e fa aumentare il nostro livello di zucchero nel sangue. Come conseguenza ci sentiamo affamati più velocemente.