Freschi dessert di limone, perfetti per l'estate

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Quadrotti al limone e Philadelphia

Grazie alla pasta sfoglia già pronta, questi dolcetti si preparano in 10 minuti e necessitano di una cottura veloce. L'idea perfetta se dovete improvvisare una merenda per degli ospiti inattesi. Il contrasto tra la pasta sfoglia dorata e leggermente croccante dell'esterno, ed il ripieno morbido e profumato, rende i quadrotti irresistibili. Uno tira l'altro! Vediamo la ricetta a pagina seguente.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
• Il succo e la buccia grattugiata di 2 limoni
• 400 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

• 1/2 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di burro morbido
• 3 cucchiai di zucchero

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°.  Stendete un foglio di carta forno sulla placca del forno, e stendeteci sopra un rotolo di pasta sfoglia, tirandola un po' con le dita per coprire anche i bordi della placca. 

Grattugiate la scorza di 1 1/2  limone e spremete il succo dei 2 limoni, quindi mescolate tutto insieme in una ciotola. Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e montatelo con le fruste elettriche, aggiungendo piano piano lo zucchero. Quando avrete ottenuto un composto liscio, stendetelo sulla pasta sfoglia, livellando bene. 

Stendete il secondo rotolo di pasta sfoglia sopra la crema, tirando con le dita per coprire anche i bordi, che sigillerete con le dita. Spennellate con il burro fuso . Grattugiate la restante scorza di limone e mescolatela con 3 cucchiai di zucchero. Spolverate la superficie dei quadrotti con lo zucchero aromatizzato. 

Fate cuocere per 30 minuti circa, tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare per una ventina di minuti. Tagliate a quadrotti, lasciate raffreddare per 1 ora circa e gustate.