Freschi dessert di limone, perfetti per l'estate

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© Bartosz Luczak

Torta al limone alta e cremosa

Per la base

100 gr di biscotti tipo Digestive
40 gr di burro
Per il ripieno
350 gr di latte condensato
3 limoni 
3 uova

Preparazione

Per la base, schiacciare i biscotti amalgamandoli con il burro fuso. Rivestire la base dello stampo con un strato di biscotti, "schiacciandoli" con le dita, poi lasciarli riposare in frigorifero. Preriscaldare il forno a 165 ° C . 

In una ciotola mescolare il latte condensato con i tuorli, la scorza di un limone e il succo di tre. Mescolare bene con una frusta.

In un'altra ciotola montare gli albumi a neve, poi incorporarli delicatamente con una spatola facendo movimenti fluidi verso il basso. Versare la crema sulla base biscottata, infornare per 40, 45 minuti.

Spegniamo il forno e lasciare raffreddare prima di riporre 4 ore in frigorifero prima di servire.
sformare attentamente, separando i lati con una spatola prima.