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12 ricette vegetariane e creative perfette per l'autunno

Di,
Tribù Golosa

© Getty Images

Crostata rustica autunnale

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g di farina
  • 125 g burro
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 ml di acqua
  • sale

Per la farcitura:

  • 1 cipolla rossa
  • 150 g di zucca, ad es. B. Hokkaido
  • olio d'oliva
  • 100 g di formaggio di capra
  • 20 g di semi di zucca (facoltativo)
  • 3 uova
  • 100 g di panna da cucina
  • 2 rametti di timo (o 1 cucchiaio di timo secco)
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Per l'impasto, mettere la farina e il sale in una ciotola capiente. Fare un buco al centro e poi aggiungere il burro (a temperatura ambiente) a pezzetti. Aggiungere i tuorli e l'acqua e impastare fino ad ottenere una pastella omogenea. Formate una palla, rimettetela nella ciotola, copritela con pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un'ora.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla per il lungo in 8 spicchi. Taglia a dadini la zucca. Tagliare a fette il rotolo di formaggio di capra.
  3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere brevemente la cipolla e la zucca.
  4. Sbattere insieme le uova e la panna. Aggiungere la zucca e la cipolla. Insaporite con il timo e aggiustate di sale e pepe.
  5. Stendere la pasta aiutandosi con un mattarello. Dovrebbe essere rotondo e spesso circa 3 mm. Mettere l'impasto su una teglia foderata di pergamena.
  6. Adagiate sopra il composto di uova, panna e verdure e distribuite uniformemente. Dovrebbe esserci un margine di circa 5 cm. Distribuire sopra le fette di formaggio di capra e cospargere con i semi di zucca.
  7. Ora piegate il bordo dell'impasto verso l'alto in modo da includere tutti gli ingredienti. Spennellare il bordo della pasta con un filo d'olio e infornare la crostata per 30 minuti.


Sfornare e servire caldo. Buon appetito!


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