12 ricette vegetariane e creative perfette per l'autunno

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Gratin di finocchio

Le opinioni divergono sullo straordinario gusto del finocchio. Per tutti coloro che amano il gusto dolce dell'anice o vogliono dargli una seconda possibilità, ecco una deliziosa ricetta per il forno:

Ingredienti

• 3 bulbi di finocchio
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 80 g formaggio grattugiato (es. Emmentaler)
• Sale e pepe a piacere
• 50 g di burro + un po' per lo stampo
• 1/2 limone biologico (scorza)
• 3 cucchiai di pangrattato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°. Lavate i finocchi e tagliateli in quattro per il lungo. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Tritare finemente il prezzemolo.
2. Cuocete i finocchi in acqua bollente salata per 7-8 minuti finché saranno al dente. Scolare e scolare.
3. Ungete di burro una teglia da forno e adagiateci i finocchi.
4. Mescolare insieme l'aglio e il formaggio grattugiato e distribuirlo sui finocchi. Sale e pepe.
5. Impastare la scorza di mezzo limone con il burro, il prezzemolo tritato. Spalmare a scaglie sopra il finocchio.
6. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Servire caldo!