10 errori da evitare sempre quando si cucinano le uova strapazzate
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Temperatura troppo alta
Non servono temperature alte per cucinare le uova strapazzate, meglio una temperatura bassa per permettere la giusta cottura. Regola pertanto la fiamma al minimo ed aggiungi il composto delle uova nella padella già calda (ma non fumante), precedentemente unta con un filo d'olio d'oliva o burro. QUando le uova inizieranno a rapprendersi spegnete il fuoco: il calore residuo sarà sufficiente a completare la cottura a puntino.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.