10 miscele di spezie che migliorano immediatamente qualsiasi piatto
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Mix di spezie georgiane
La cucina georgiana ha un ingrediente segreto che garantisce un sapore aromatico e leggermente piccante a tutti i suoi piatti, ed è facilissimo da fare! Questo mix si chiama 'jmeli suneli', che si traduce in 'mix di spezie', ed è così versatile che si abbina così bene ad arrosti, zuppe di legumi e verdure in umido. Andiamo a vederla!
Mescolare e pestare in un mortaio i seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio e 1/2 di fieno greco
- 2 cucchiai di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio e 1/2 di satureja (se non la trovate sostituitela con pepe bianco)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di aneto
- 5 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 1 pizzico di cumino
- 1 pizzico di paprika
Usa questa miscela per condire le carni, aggiungendo succo di melograno, cipolla, aglio e una manciata di coriandolo fresco. Mettere in frigo la carne per almeno 8 ore per permettere ai sapori di stabilizzarsi. Puoi anche provare nel seguente piatto:
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Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.