Il piccante fa male alla salute?
© Gourmandize
Buffalo Wings - USA
Le Buffalo Wings, nella cucina americana, sono le parti delle ali di pollo (principalmente la coscia e la drumette) che di solito vengono fritte e poi ricoperte o immerse, prima di servire, in una salsa piccante al pepe di Caienna a base di aceto e burro fuso. Sono tradizionalmente serviti caldi, insieme a bastoncini di sedano e carota con salsa di formaggio blu o, soprattutto al di fuori di New York, salsa ranch.
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Tecniche di cucina
Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico.
INGREDIENTI:
- 4 tortilla di grano
- 2 petti di pollo
- ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino di spezie messicane
- 1 po' di erba cipollina
- 75 g di formaggio emmental grattugiato
- Un po' di lattuga
- Qualche pomodorino
- Sale
PREPARAZIONE:
Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale.
Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio.
Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo.
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.