Il piccante fa male alla salute?

• 400 g di dadini di vitello
• 1 cucchiaino di sale
• Peperoncino fresco a piacere
• 3 spicchi d'aglio
  
• 2 cucchiai (cucchiai) di peperoni rossi a cubetti
• 2 cucchiai di peperone verde a cubetti
• 2 cucchiai di peperone giallo a cubetti
• Sottaceti di verdure varie a piacere
• Olive a piacere
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di burro
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

1. Condite la carne con sale, pepe e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Mettere da parte per un po' di tempo affinché il condimento diventi ben radicato.
   Scaldare una padella antiaderente dai bordi alti e rosolare i peperoni per 2 minuti finché sono teneri e dorati. Rimuovere e mettere da parte.
2. Quindi nella stessa padella scaldare molto bene l'olio e il burro, insieme ai restanti spicchi d'aglio tritati e all'alloro.
3. Quindi aggiungere la carne, farla rosolare e cuocere per circa 4 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la carne sarà completamente cotta. Togliete la carne dalla padella e mettete da parte. Aggiungere il vino bianco al sugo in padella, farlo evaporare recuperando il succo dal fondo. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua.
4. Rimettere la carne nella salsa nella padella e cospargere con i peperoni. Servire subito.
   Olive e sottaceti vanno messi a fine cottura della carne.