Il macellaio in cucina: come preparare (in padella) braciole e spiedini deliziosi

6/8 Precedente Successiva

© Getty Images / GMVozd

È il momento di cuocere

Ora passiamo la carne nel pane aromatico, attendiamo che il rosmarino in padella appassisca e cominciamo a cuocere sia la braciola che gli spiedini.
Cuocete qualche minuto sorvegliando il grado di cottura dell'impanatura, quindi girate la carne.

Continuate la cottura ricordando che lo spiedino richiede normalmente qualche minuto di cottura in più della braciola.

Passato questo tempo resta ancora un passaggio fondamentale da non mancare: la sfumatura finale.