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Di,
Tribù Golosa
Petti di pollo arrotolati al guacamole 17/26

© Thinkstock

Petti di pollo arrotolati al guacamole

Per questa ricetta super originale preparate il guacamole schiacciando grossolanamente 2 avocadi maturi, aggiungete il succo di mezzo limone, 10 g di coriandolo, 1 pomodoro tagliato a pezzi, 1/2 peperoncino verde tagliato a pezzettini ed un po' di sale. Stendete il petto di pollo, aggiungete 2 cucchiai di guacamole ed arrotolate, fermando con uno stuzzicadenti di legno. Passate nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Fate cuocere per 10-15 minuti in una padella imburrata.



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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.