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25 ricette al pomodoro, una più originale dell'altra

Di,
Tribù Golosa

© Getty Images / Shade

Ossobuco

L'osso buco è il fiore all'occhiello della cucina milanese. Si prepara infarinando la carne e facendola dorare nel burro per qualche minuto, poi si mette da parte.
si fa un trito di cipolla, carota e sedano e si mette a cuocere con olio nella stessa pentola, si sfuma con vino bianco, poi si aggiunge la carne, una scatola di pomodori pelati, si copre con acqua e si fanno stufare gli ossi buchi almeno per un'ora a fuoco lento.
Una volta pronti, gli ossi buchi si servono con la gremolata: un battuto di prezzemolo, scorsa di limone e aglio tritato che profuma in modo caratteristico questo piatto invernale da servire con abbondante pane.


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Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.