La ricetta facile e sana della torta salata agli spinaci freschi
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Gli ingredienti
- 200 g di farina
- 100 g di burro
- 70 ml di acqua
- 400 g di spinaci
- 150 g di Emmental grattugiato o a cubetti
- 100 g di Parmigiano
- 1 uovo
- Sale q.b
- Pepe q.b
Iniziate dalla preparazione della pasta brisée: mettete su un piano di lavoro la farina con un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a pezzettini.
Impastate il tutto con la punta delle dita creando una sorta di impasto sabbioso; unite l'acqua tutta in una volta e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto compatto ma sabbioso. Cercate di compattare il più possibile l'impasto , avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettete in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.