Queste ricette con le erbe aromatiche sono buone il doppio
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Tortelli verdi burro e salvia
I tortelli verdi sono un primo piatto amatissimo e straordinario, quando sono fatti in casa poi sono davvero di un'altra dimensione: il sapore e la bontà della pasta fresca, nonché la genuinità e la qualità degli ingredienti per il ripieno rendono i tortelli verdi fatti in casa una delizie massime che tu possa realizzare con le tue mani. Senza dimenticare l'importanza della salvia che, a fine cottura, sublimerà il sapore dei tortelli, come in Emilia sanno bene.
Dopo finito la cottura dei tortelli passateli 1 minuto in padella con un po' di burro fuso e qualche foglia di salvia.
La ricetta completa si trova QUI
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Tecniche di cucina
Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.