20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta
© Tribù Golosa / Silvia Santucci
Spaghetti crema di ricotta e noci
Ingredienti
- 350 g di linguine
- 150 grammi di noci
- 1 cipolla
- 200 g di foglie fresche di spinaci
- 100 g di ricotta
- 100 ml di crema
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Schiacciare le noci e tagliare le cipolle a cubetti fini.Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 2 minuti. Quindi aggiungere le noci e friggere per circa un minuto. Aggiungere i noccioli con le cipolle, la ricotta, la panna e la metà del parmigiano, metterli in un frullatore e purea. Condire con sale e pepe e versare nuovamente nella padella. Lavare le foglie di spinaci e aggiungere alla salsa. Cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla alla salsa. Mescola tutto bene. Disporre la pasta sui piatti. Guarnire con noci e foglie di spinaci fresche e servire. Buon appetito
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.