15 imperdibili ricette di pesce da godersi tutta estate

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Spiedini di salmone al latte di cocco

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 filetti di salmone da 150 g circa
  
• 1 bicchiere di latte di cocco (dipenderà dal contenitore della marinatura)
  
• Qualche rametto di erba cipollina
  
• Olio di semi di girasole
  

Preparazione

1. Usando un coltello, togliere delicatamente la pelle ai filetti di salmone e tagliarli a cubetti di 2/3 cm.

    

2. Infilate i tranci di salmone sugli spiedoni e condite con sale e pepe.

    

3. Marinare ora i cubetti di salmone in sufficiente latte di cocco per almeno 2 ore in frigorifero e coperti con pellicola.

    

4. Scaldare un po' d'olio in una padella e rosolare gli spiedini per 2-3 minuti per lato.

    

5. Servitele cosparse di erba cipollina tritata finemente.