15 imperdibili ricette di pesce da godersi tutta estate

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Polpette di pesce

INGREDIENTI per 6 persone:

• 500 g di filetti di merluzzo
  
• 2 pomodori pelati e privati dei semi
  
• 1 peperone verde (precedentemente grigliato e pelato)
  
• 1 peperone rosso (precedentemente grigliato e sbucciato)
  
• 1 uovo
  
• 4 spicchi d'aglio
  
• Coriandolo q.b.
• Curcuma q.b.
  
• Zafferano q.b.
  
• 1 pizzico di peperoncino (a piacere)
  
• Olio extravergine d'oliva q.b.
  
• 2 bicchieri di acqua tiepida
  
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  
• 1 cucchiaio di pangrattato
  
• Prezzemolo q.b.
  
• Sale e Pepe q.b.
  

Preparazione

1. In un recipiente capiente mettere il pesce, aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo, il coriandolo, il sale, il pepe, la curcuma, lo zafferano, un pizzico di pepe, l'uovo, il pangrattato o la mollica di pane e mescolare tutto quanto con decisione.

   
   

2. Aggiungere quindi un cucchiaio d'olio per legare la preparazione. Il gusto deve essere forte, perché la cottura ridurrà i sapori.

   
   

3. Lasciare riposare.

   
   

4. Sbucciare e tagliare a fette i pomodori in una casseruola con olio, sale, peperoncino, passata di pomodoro, coriandolo e acqua. Lasciar cuocere per 10 minuti a fiamma media.
   

   
   

5. Aggiungere quindi i peperoni tagliati a striscioline spesse.

   
   

6. Formate delle polpette e aggiungetele alla salsa di pomodoro.

7. Portare a bollore e cuocere quindi a fuoco basso per circa 20-25 minuti.