15 imperdibili ricette di pesce da godersi tutta estate

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Zuppa di pesce e patate

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 g di salmone
  
• 400 g di patate
  
• 200 g di porri
  
• 1,5 litri di brodo di psce (Fumetto di Pesce)
  
• 100 ml di panna fresca
  
• 30 g di burro
  
• 1 scalogno
  
• Aneto tritato q.b.
  
• Sale q.b.
  
• Pepe Nero q.b.
  
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

1. Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate e i porri a rondelle.
   
   
2. Pulite il salmone eliminandone la pelle ed eventuali ossicine. Quindi tagliatelo in pezzetti di 3cm.
   
   
3. Fate soffriggere lo scalogno tritato in padella con il burro per un paio di minuti. Quindi aggiungere i porri e le patate.
   
   
4. Regolate di sale e pepe e mescolate, continuando la cottura per ulteriori 2 minuti.
   
   
5. Aggiungere e coprire le verdure con il brodo di pesce e cuocete con coperchio per 25 minuti crica.
   
   
6. Quando le patate e i porri saranno morbidi aggiungere il salmone e cuocete per altri 10 minuti e fino alla cottura del salmone.
   
   
7. Per finire aggiungere la panna fresca e sale e pepe a piacere. Amalgamate e cuocete per altri 2 minuti.
   
   
8. Servite aggiungendo un po' d'aneto tritato e buoin appetito!