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30 dessert alle fragole buoni da impazzire!

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Tribù Golosa

© Tribù Golosa

Barchette ripiene di marmellata di fragole

Ingredienti per circa 16 merendine

  • 50 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di marmellata di fragole
  • 1 foglio di gelatina
  • un pizzico di sale
  • Zucchero a velo


Procedimento

  1. Montate a neve gli albumi separati dai tuorli.
  2. A parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
  3. Unitevi il latte, il sale e la farina. Mescolate il tutto.
  4. Unite gli albumi delicatamente, in due tempi.
  5. Incorporateli mescolando dal basso verso l'alto.
  6. Rivestite di burro e zucchero a velo gli stampini per fare le vostre merendine. Trasferite l'impasto in un sac à poche e versatelo negli stampi. Spolverizzate poi la superficie con dell'altro zucchero a velo.
  7. Infornate a 180°C per 12 minuti. A due minuti dalla fine della cottura, tirate fuori le merendine dal forno e create un solco al centro di ogni merendina premendo sulla superficie il manico di un cucchiaio di legno. Rimettete in forno.
  8. Mentre le merendine si raffreddano, immergete il foglio di gelatina in una ciotola d'acqua.
  9. Riscaldate in un pentolino la marmellata ed aggiungetevi la gelatina ammorbidita e strizzata. Mescolate bene. Riempite i solchi delle merendine con la marmellata. Aspettate che si sia solidificata completamente prima di servire.

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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.