10 cucchiai di farina+ 1 cucchiaino di lievito per dolci
10 cucchiai di zucchero
1 baccello di vaniglia
500 ml di crema pasticcera
300 ml di fresca per dolci
500 grammi di fragole fresche
2 limoni
4 cucchiai di zucchero
Per decorare:
150 ml di panna montata e qualche fragola
Procedimento
Mettete in una ciotola le uova, i semini ricavati dal baccello di vaniglia, lo zucchero ed il lievito. Montate il composto con le fruste elettriche fino a che non diventerà bello spumoso ( ci vorranno circa 7-8 minuti).
Unite la farina setacciata con un colino e mescolate dal basso verso l'alto con delicatezza. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e fare cuocere a 180° per 35-40 minuti, quindi lasciare raffreddare.
Tagliare le fragole a pezzetti tenendone da parte un po' per decorare.
Unite il succo dei limoni e i 4 cucchiai di zucchero. Lasciare riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera, e lasciarla raffreddare; montare bene la panna per dolci e mescolare insieme la panna con la crema pasticcera.
Dividere il pan di Spagna in 3 dischi, facendo attenzione a non romperlo. Bagnate un disco di pan di Spagna con un pennello imbevuto del succo di macerazione delle fragole.
Fate uno strato di crema da distribuire uniformemente sul dolce, quindi continuate con uno strato di fragole a pezzetti.
Coprite con un altro disco di pan di Spagna, ancora crema e fragole. Per ultimo, decorare con della panna montata e qualche fragola.
Mettete in frigorifero per qualche ora per far rassodare la crema.
Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!
INGREDIENTI:
La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.