25 idee vegetariane per mangiare con gusto (ma spendendo il giusto!)

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Pasticcio di lenticchie

Che profumo questo pasticcio di lenticchie e quinoa con verdure! Si prepara facendo bollire della quinoa, ed aggiungendola a delle lenticchie in lattina sgocciolate. Condite con un filo di olio e mettete da parte. In un wok fate cuocere una cipolla tritata, una carota, una costola di sedano e una manciata di uvetta. Una volta pronte le verdure, unitele alla quinoa ed alle lenticchie, mescolate e passate al mixer il composto. Stendete l'impasto cosi' ottenuto in una teglia di forno, e completate stendendo del sugo di pomodoro sulla superficie, un bel filo d'olio, e fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.