Se ti piace il pancarré queste 11 ricette sono perfette per te!

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© iStock / Getty Images Plus / martinturzak

Cestini di pane con funghi

I cestini di pane con funghi misti sono un antipasto autunnale gustoso e originale. L’ideale per una cena tra amici, così buoni, che il successo è assicurato.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
• 2 pancarré interi
• 100 gr. di speck
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla piccola
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
• sale
• pepe

Preparazione

1. Sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e, senza scongelare,li facciamo cuocere in una padella insieme all’aglio (facendo attenzione che non si bruci) e l’olio.
2. Facciamo stufare la cipolla tritata in un cucchiaio di olio, aggiungiamo lo speck tagliato a cubetti e lo facciamo rosolare.
3. Aggiungiamo i funghi aggiustiamo di sale e facciamo insaporire il tutto per 5 minuti.
4. Tagliamo ciascun pancarré in 3 parti circa, togliamo la crosta e scaviamo al centro di ognuno la mollica formando dei cestini e le facciamo dorare in forno a 180° per circa 10 minuti (devono essere dorati).
5. A questo punto sforniamo i cestini e riempiamo l’incavo del pane con i funghi, decoriamo con del prezzemolo tritato e serviamo caldi.