I più buoni dolci leggeri da preparare senza zucchero e farina

1. Sbucciare e tagliare le mele a pezzetti e metterle nel microonde per 5 minuti.
2. Sciogliere la gelatina in acqua e portarla a bollore. Una volta bollito, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
3. Sbattere le mele cotte in un frullatore e aggiungere la gelatina, il miele e 3 albumi. Mescolate bene fino ad ottenere una pastella schiumosa.
4. Mettere in frigo il ripieno per almeno un'ora per dargli una consistenza più soda.
5. Macinare le mandorle. Quindi, separare i tuorli di 5 uova e sbatterli con il miele. Successivamente, aggiungi le mandorle tritate. Prendete gli albumi e montateli a parte con un pizzico di sale.
6. Unire i due impasti, quello della massa di mandorle e quello degli albumi, fino ad ottenere un terzo composto spumoso.
7. Preriscaldare il forno a 190°, stendere l'impasto spumoso su una teglia ricoperta di carta da forno, e cuocere per 10-12 minuti.
8. Sfornare la torta, capovolgerla su un canovaccio e separarla dalla carta. Quindi stendere il ripieno sulla superficie della torta, arrotolarla in un rotolo e metterla in frigorifero.
   

Consiglio: Mettere a bagno le mandorle in acqua bollente per 10 minuti e poi metterle in acqua fredda per 1 minuto per sbucciarle facilmente.