Raffinate ricette per un'indimenticabile cena al pistacchio

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Gelato al pistacchio

Un grande classico che, quando è fatto in casa, è più buono e più sano.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 200ml di panna
• 150g di pistacchi (o crema di pistacchi)
• 1 bicchiere di latte
• 80g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
  
  

Preparazione

1. Frullare i pistacchi, aggiungendo qualche goccia di latte così da formare una crema.
   
2. Far bollire il latte e unirvi la crema di pistacchi, lasciar raffreddare.
   
3. Filtrare il composto con un colino fine.
   
4. Sbattere il tuorlo con lo zucchero e unirlo al latte filtrato, far cuocere a fiamma bassissima fino a quando la crema inizierà ad addensarsi, quindi togliere dal fuoco, filtrare nuovamente e infine unire la panna.
   
5. Versare nella gelatiera e azionare.