Raffinate ricette per un'indimenticabile cena al pistacchio

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Conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi

Le conchiglie rigate al gorgonzola e pistacchi sono un primo piatto molto originale e gustoso. Rapide da realizzare e ideali da proporre per una cena con ospiti. Il gorgonzola poi si sposa a meraviglia con i pistacchi tritati, che vengono spolverizzati sulla pasta al posto del parmigiano.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 grammi di conchiglie rigate
• 240 grammi di Gorgonzola dolce
• 80 grammi di Gorgonzola piccante
• 120 grammi di burro
• Latte q. b.
• Sale, pepe
• Parmigiano grattugiato
• 150 grammi circa di pistacchi salati
  

Preparazione

1. Sbucciare i pistacchi, tritarli finemente. Tagliare i due tipi di gorgonzola a pezzetti, metterli in una casseruola.

2. Aggiungere il burro e un po' di latte. Far fondere il formaggio a fuoco lento, fino ad ottenere una crema liscia.

3. Cuocere la pasta in un gran volume di acqua salata. Scolarla, versarla in un'insalatiera, aggiungere la crema di Gorgonzola, mescolare bene.

4. Spolverizzare con i pistacchi tritati, il parmigiano e un po' di pepe. Servire subito.