15 idee per usare il pane vecchio: non lo buttare più!

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Gnocchi verdi di pane

Degli gnocchi verdi morbidi e gustosi fatti con il pane raffermo: ecco la ricetta che stavate cercando!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 200 gr di pane raffermo
• 125 gr di latte
• 250 gr di coste (solamente la parte verde più tenera)
• 1 uovo
• sale qb
• pangrattato qb

Preparazione

1. Spezzettate il pane raffermo e mettetelo in ammollo nel latte.
   
   
2. Fate lessare le coste (solamente la parte verde più tenera), scolatele e frullatele con il pane (che avrete precedentemente strizzato per bene).
   
   
3. Aggiungete l'uovo, del sale e  del pangrattato a piacimento al fine che l'impasto risulti ben malleabile.
   
   
4. Lavorate la pasta su un piano infarinato, dividendola in 4 parti e arrotolandole ciascuna con le mani per formare dei lunghi filoncini grossi quanto un dito. Tagliate quindi i filoncini a tocchetti di circa 2 cm.
   
   
5. Lessate i vostro gnocchi in acqua salata per 5 minuti, scolate e condite a vostro paicimento con pesto, sugo di pomodoro o burro fuso e salvia.