Gli indizi che smascherano un pesce di bassa qualità (che dovresti sempre evitare)

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Calamari

I calamari freschi dovrebbero avere un colore bianco perla, un rivestimento lucido e scivoloso ed una polpa soda, anche leggermente dura. Per quanto riguarda l'odore, dovrebbe essere un leggero odore di mare e non un odore di acqua stagnante o toni acidi. Il calamaro congelato avrà una consistenza più dura, ma il suo odore sarà il miglior indicatore della freschezza.