Le 15 ricette di pollo più famose del mondo: quante ne hai assaggiate?

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© Getty Images / rudisill

Kung Pao

Questa è una ricetta antichissima che arriva dalla Cina in cui è considerato tra i grandi classici. Si tratta di un pollo marinato saltato con cipollotti, peperoni e arachidi e servito con una salsa agrodolce leggermente piccante.

INGREDIENTI per 4 persone:

Per la carne:

• 4 cosce di pollo
  
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• un cucchiaino di Porto
• 5 gr amido di mais

Per la salsa:

• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 cl di salsa di soia
• 1/2 cucchiaio di salsa Hoisin
• 1 cl d'olio di sesamo
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 1 gr di amido di mais
• 1/2 cucchiaio di pepe di Sichuan
• 3 cl d'olio d'arachidil

Per guarnire:

• 3 cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 50 gr d'arachidi
• 3 peperoni rossi
• 5 gr di zenzero fresco

Preparazione

1. Mescolare la salsa di soia con il vino e l'amido di mais. Tagliate il pollo a cubetti di 2 cm. Quando l'amido si sarà sciolto, aggiungete i cubetti di pollo, mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
   
   
2. In una ciotola capiente, unire l'aceto, la salsa di soia, la salsa di hoisin, l'olio di sesamo, lo zucchero, l'amido di mais ed il pepe. Mettere da parte.
   
   
3. Separate il bianco dai cipollotti, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
   
   
4. Scaldare un wok con l'olio d'arachidi. Aggiungere i peperoni e poi il pollo. Cuocere da 2 a 3 minuti. Aggiungere la parte bianca dei cipollotti, l'aglio, lo zenzero e far rosolare per 30 secondi. Versare la salsa, mescolare e aggiungere le arachidi. Continuare la cottura per 2 minuti.
   
   
5. Presentare su un piatto da portata e cospargere con il verde delle cipolle novelle.
   
   
6. Servire con riso al vapore.