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Le 15 ricette di pollo più famose del mondo: quante ne hai assaggiate?

Di,
Tribù Golosa
Piccata di pollo 9/16

© iStock / Getty Images Plus / from_my_point_of_view

Piccata di pollo

Questa facile ricetta ci arriva dalla Francia ed è l'ideale per risolvere la cena o un pranzo in famiglia senza troppa fatica ma preparando un piatto delizioso. Il termine "piccata", originariamente "piqué", identifica la presenza di ingredienti appiattiti o sottili, come i petti di pollo e le fette di limone.


INGREDIENTI per 4 persone:

  • 8 petti di pollo sottili
  • 30 g di burro
  • 30 g di capperi dissalati
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • il succo di 1 limone
  • farina 00 qb
  • sale qb

Preparazione

  1. Batti delicatamente gli 8 petti di pollo, quindi spremi il limone e metti il succo da parte.

  2. Infarina il pollo, fai sciogliere il burro in una padella antiaderente e rosolaci il pollo per 5 minuti circa, assicurandoti che cuociano entrambi i lati. Quindi sfuma con il vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungi il succo di limone, i capperi ed un pizzico di sale.

  3. Cuoci e lascia insaporire per altri 5 minuti.

  4. Impiatta le fettine bagnandole con il loro sugo di cottura.

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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.