15 cremose ricette di pasta per dare il benvenuto all'autunno

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Pennette alla vodka

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 gr di pennette
  
• 1 peperoncino piccolo
  
• ½ bicchiere di vodka secca
  
• olio EVO
  
• 2 cipolle piccole
  
• 100 gr di pancetta dolce
  
• 300 gr di passata di pomodoro
  
• 80 gr di panna fresca da cucina
  
• sale qb
  
• Parmigiano Reggiano qb

Preparazione

1. Tritate il peperoncino finemente ed aggiungetene un po' alla vodka.

    

2. Rosolare le cipolle tritate in padella con un filo d'olio.

    

3. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata bollente.

    

4. Aggiungere la pancetta alla cipolla e sfumare con la vodka al peperoncino.

    

5. Unite quindi la salsa di pomodoro, la panna ed aggiustate di sale. Mescolare e cuocere per pochi minuti.

    

6. Scolare la pasta e saltarla in padella insieme al sugo.

    

7. Impiattare e completare con Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.