15 cremose ricette di pasta per dare il benvenuto all'autunno

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Fettuccine mascarpone e limone

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di fettuccine fresche all'uovo
  
• 200 gr di mascarpone
  
• Scorza di 2 limoni piccoli
  
• 50 gr di Parmigiano Reggiano
  
• sale e pepe qb
  
• 1 cucchiaio d'olio EVO
  
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi riportati sulla confezione.

    

2. Mentre cuoce versa un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi lo spicchio d’aglio in camicia ed il mascarpone. 

    

3. Quindi aggiungi un po' d'acqua di cottura ed il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolare fino ad ottenimento di una cremina densa, quindi togliere l'aglio.

    

4. Aggiungi alla salsa la scorza di limone grattugiata fine e, a piacere, salare e pepare.

    

5. Scola la pasta quando pronta ed aggiungila alla padella affinchè mantechi per 1-2 minuti. 

    

6. Impiatta, servi e… buon appetito!