30 ricette golose che esaltano un rotolo di pasta sfoglia

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Cronuts al cioccolato

Si chiama Cronuts ed è un mix golosissimo tra croiassant e donuts. Da provare per golosi senza limiti!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 80 g di zucchero
  
• 3 tuorli
  
• 20 g di zucchero a velo
  
• 50 g di cioccolato fondente
  
• 50 cl di latte
  
• 120 g di burro
  
• 5 uova
  
• 40 g di zucchero a velo
  
• 15 g di lievito di birra
  
• 5 g di sale
  
• 400 g di farina

Preparazione

1. Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il sale e il lievito. Mescolare in un robot. Lasciare raffreddare per almeno 2 ore.
2. Stendete la pasta, mettete al centro il burro e piegate i 4 lati al centro (in una busta). Raffreddare per 30 minuti. E ripetere l'operazione 3 volte.
3. Stendete l'impasto ad uno spessore di 1 cm su carta da forno, ritagliate dei cerchi senza dimenticare il buco al centro. Lasciateli riposare per almeno 1 ora prima di friggerli in una padella con un filo d'olio, rigirandoli. Lasciar raffreddare su carta assorbente.

Per la crema:

1. Scaldare il latte con 40 g di zucchero. In un'insalatiera, mescolare i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina. Versare il latte caldo, cuocere ancora, mescolare bene.
   

Per la glassa al cioccolato fondente:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere lo zucchero.

Infine farcire i cronuts con la crema e aggiungere sopra la glassa.