30 ricette golose che esaltano un rotolo di pasta sfoglia

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Tarte alle pere

Un dolce delizioso che piace e conquista tutti.

INGREDIENTI per 6 persone:

Per la pasta sfoglia:

• 180 g di farina
  
• 1 pizzico di lievito
  
• 100 g di burro
  
• 80 g di mandorle tritate
  
• 80 g di zucchero di canna
  
• 1 uovo
  
• scorza grattugiata di 1/2 limone
  
• nocciole tritate per decorazione

Per il ripieno:

• 4 belle pere mature (1 kg)
  
• 25 g di burro
  
• 25 g di zucchero di canna
  

Preparazione

Per la pasta:

In una ciotola versate la farina, aggiungete quindi il lievito, lo zucchero, la scorza di limone e le mandorle tritate poi il burro diviso a cubetti. Lavorate delicatamente con le dita per incorporare gli elementi. Aggiungere quindi l'uovo e formare una palla con l'impasto. Lasciar riposare per 1 ora.

Per la farcitura:

1. Preriscaldate il forno a 210°C.
2. Stendete la pasta con il mattarello ad uno spessore di 1/2 cm. Imburrate la vostra tortiera (diam. 26 cm) e farcitela con l'impasto.
3. Lavate le pere e tagliatele a fettine. Mettere da parte.
4. Spalmate sulle pere 25 g di burro e spolverizzate con 25 g di zucchero (3 cucchiai).
5. Mettere in forno caldo e cuocere per 35-40 minuti, osservando il colore e la cottura del fondo.
6. Sformare e lasciare raffreddare. Prima di servire spolverate con nocciole tritate se gradite.