Goditi la stagione delle zucche con queste 15 ricette originali

10/15 Precedente Successiva

© Getty Images

Zucca ripiena ai frutti di mare

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 zucca piccola
  
• 1 tazza di riso basmati
  
• 4 capesante pulite senza guscio
  
• 8 gamberi interi
  
• 1 mazzetto di aglio tenero
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 2 cucchiai di erba cipollina
  
• olio evo
  
• 2 cucchiai di prezzemolo
  
• 1 bicchierino di brandy (facoltativo)
  
• 1 spruzzata di panna per cucinare

Preparazione

1. Per prima cosa, tagliamo la zucca a metà e rimuoviamo i semi in modo che la zucca assomigli ad una ciotola.
   
   
2. Successivamente, cuociamo la zucca in acqua con un pizzico di sale per 9 minuti, finché non sarà morbida.
   
   
3. Sbucciare i gamberi e tenere da parte i corpi e dall'altro i gusci e le teste.
   
   
4. In una padella con un filo d'olio fate rosolare le teste e i gusci dei gamberi. Aggiungiamo un goccio d'acqua. Togliere i gusci e filtrare il liquido rimanente. Abbiamo prenotato.
   
   
5. Nella stessa padella, con un filo d'olio, fate rosolare l'aglio, le capesante e le code di gamberi tritate. Flambiamo con il brandy.
   
   
6. Aggiungiamo il bicchiere di riso lungo e il brodo di mare che abbiamo riservato. Quando il riso è cotto, aggiungete la panna, mescolate, spolverizzate con il prezzemolo e l'erba cipollina tritata.
   
   
7. Farcire la zucca con il soffritto e servire.