Goditi la stagione delle zucche con queste 15 ricette originali

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Ramen alla tailandese

Questa ricetta esotica è un'esplosione di profumi e sapori, ideale per una cena invernale che consola e rallegra.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 cucchiaio d'olio vegetale
  
• 1 peperone rosso o verde tagliato a listarelle sottili
  
• 100 gr di zucca cotta
  
• 4 cipollotti affettati
  
• 1 cucchiaio di pasta di curry gialla o verde
  
• 100 ml di acqua
  
• 100 ml di latte di cocco
  
• 100 gr di spaghetti di riso (noodles)
  
• 250 gr di petto di pollo grigliato (facoltativo)
  
• 1 cucchiaio di succo di limone verde
  
• 4 cucchiai di coriandolo a pezzi grandi
  
• arachidi tostate per decorare
  
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una padella o pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate.
   
   
2. Aggiungere il pepe e le zucchine tagliate a cubetti. Soffriggere per 1 minuto prima di aggiungere la pasta di curry e 1 minuto dopo. Salate e pepate
   
   
3. Aggiungere l'acqua e il latte di cocco e portare a bollore il composto.
   
   
4. Ora è il momento di aggiungere i noodles, coprire la pentola e far bollire per 4 minuti (mescolare una o due volte, non di più).
   
   
5. Aggiungere il succo di limone e il pollo precedentemente tagliato a pezzi.
   
   
6. Infine, aggiungete al composto il coriandolo tritato e servite in 4 ciotole. Condire a piacere e decorare con le arachidi.