Goditi la stagione delle zucche con queste 15 ricette originali

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Torta alla zucca

La ricetta per tutta la vita che amiamo e allieta i nostri pomeriggi autunnali.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 150 gr di farina
  
• 1 uovo
  
• 50 gr di zucchero
  
• 50 gr di burro
  
• 1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata
  
• 1 pizzico di lievito

Per il ripieno:

• 3 uova
  
• 110 gr di zucchero
  
• 120 gr di panna da montare
  
• 400 gr di polpa di zucca
  
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
  
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Puliamo la zucca, la tagliamo a pezzi e la cuociamo per 15 minuti al vapore o 20 minuti in forno.
   
   
2. In una ciotola versate la farina, fate un buco al centro e aggiungete l'uovo, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito e la buccia d'arancia grattugiata.
   
   
3. Impastiamo velocemente questo composto fino ad ottenere un impasto morbido e compatto che avvolgeremo in una pellicola trasparente e lo faremo riposare per mezz'ora in frigorifero.
   
   
4. Cospargete lo stampo che andremo ad utilizzare con un po' di farina e dategli uno strato di olio o burro.
   
   
5. Stendete l'impasto sul piano con l'aiuto di un mattarello, adagiatelo sullo stampo, appiattitelo bene in modo che prenda la forma del contenitore e rifilate quanto rimasto dai bordi. Con l'aiuto di una forchetta faremo diversi fori nella base dello stampo in modo che la torta non si gonfi.
   
   
6. Mentre prepariamo il ripieno, facciamo riposare lo stampo in frigorifero. In una ciotola versate le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, lo zenzero grattugiato e la cannella in polvere. Mescolate bene e aggiungete la panna.
   
   
7. Unite la polpa di zucca frullata e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
   
   
8. Versate questo composto sul fondo dello stampo e infornate a 200°C per 10 minuti. Quindi ridurremo la temperatura a 170°C e lasciamo cuocere per 40 minuti.